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お菓子と、メインクーンのアレックス&バロンと、京都の料亭と割烹についてつれづれなるままに書き綴ったブログです
by fran
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ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション (L'ATELIER de Joel Robuchon)
昼食をしっかりいただいたので、夕食は軽く・・・・・・
メニューを見ながらスタッフの方と料理を決めていくスタイルのお店なので、
自分の食べたいものをお腹の空き具合でいただけます003.gif

息子はお腹が空いていて沢山食べたくて、tutoは前菜とデザートくらいがいいとか、私は069.gifが美味しく飲める料理がいいとかそんなふうに003.gif
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今夜は3人なのでカウンターでなくテーブル席でいただきました。 テーブルは初めてです。
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ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション (L\'ATELIER de Joel Robuchon)_d0150287_223236100.jpg
アミューズブッシュ  ポークリエットとガラスの器の中、レンズ豆に刺さっているコルネの中はタラバ蟹。アボカドが下に隠れています。
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ロブションのスペシャリテ
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雲丹とオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで
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毎回これが食べたくなってロブションへ来る・・・そんな気がします043.gif
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フォアグラのラヴィオリを浮かべたハーブ入りブイヨンスープ 白いのは生クリームです。
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ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥サラダパストラルと共に
ローストしたニンニクと、こちらもロブションのスペシャリテのマッシュポテトが添えられています。
このマッシュポテト、7回も裏漉ししたじゃがいものペーストを生クリームとバターで練り上げたもの。
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鴨のフォアグラのプランシャ焼き パルメザンのリゾット
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これは・・・・私がいただいたのですが、穴子と海老芋を重ねて赤ワインで煮たもの・・・・あると思いますか?
実は、思い出せません。味が覚えているのですが  穴子と海老芋と赤ワインと聞いたような気が  
で、お皿のリムの上に山椒がのってるとか008.gif ないですね~フレンチだもの
因みにお皿はBERNARDAUD(ベルナルド)でした。
ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション (L\'ATELIER de Joel Robuchon)_d0150287_23111895.jpg

デザート  カンパリでマリネしたイチジクをフロマージュブランのムースとアンサンブルで
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なめらかなショコラのガナッシュビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベ
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赤ワインのジュレで包み込んだピオーネのコンポートをミント風味のクレームと共に
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一年は早いですね! 去年家族で食事したのが、つい先日のことのようです。
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by franandtuto | 2013-10-08 23:22 | 食べ歩き | Comments(23)
Commented by coo at 2013-10-09 08:28 x
♥がいっぱいで素敵~
すごくきれいなお皿ばかりで、うっとりしちゃいました(^^♪

Commented by ママン at 2013-10-09 10:44 x
お昼と夜をご家族でおいしいもの食べたんですね。いい誕生日でしたね。このレンズマメは飾りだけ?
チョコレートのハートがかわいい!
おなかの具合で好きなように注文できるのがいいわ~
Commented by sorade-su at 2013-10-09 17:34
自分のペースでいただけるなんて、素敵なお店ですね。
どっちみち私はいつもお腹が空いているので、
常にがっつりいきたいですが(笑)
お料理、見た目も美しくとても美味しそうですね!
うっとりです^^
Commented by Josh&Kai’sMum at 2013-10-10 15:58 x
ロブション・・・・・響きがすでにステキ
真っ赤なイスに、真っ赤なスタッフのシャツ
カッコいいなぁ
こんなお店で、男性二人に囲まれて・・・・・うふっ
こぉんなオサレでおいしそうなお料理だったら
おなか一杯でも、意地でも食べますっ
あ、この時点でオサレとは言えないか(^^;
Commented by fran at 2013-10-10 22:52 x
cooさん、器の料理のうちですよね~

大きなリムのお皿にパスタを入れたらおしゃれなレストランのようになります(爆)

ロブションはドットだったりハートだったり演出がステキで女子ばかりでなく、我が家の男子にも好評でしたよ(^^)
Commented by fran at 2013-10-10 23:01 x
レンズ豆は飾りです。 前に恵比寿のロブションで同じようなアミューズが出てきて
何かわからないけど、食べられると思って食べようとしたら
スタッフがスッと音も無く、しかしあっという速さで近づいて来て

それはビー玉だから食べられないと教えてくださいました(爆)
お店の壁に飾られている絵だと思ったら、レンズ豆とかドライローズマリーとかの料理に使う素材が上手に飾られていたりして
見てると楽しいです(^^)
ランチだと二つから、ディナーでも三つの料理から選択出来るので
使い勝手が良くていいでしょう?
Commented by fran at 2013-10-10 23:07 x
soraさん、以外とね、一皿とか二皿にワインで帰られる方もいるんですよ。

カウンターだからかしらね?コースは自分で作れるので
料理の数を最初に決めてメインとデザートとか、前菜をプラスするとか

そんなに空腹ではないけれど美味しいものを少し食べたい時とか
とにかくお腹が空いてるとかどんな時でも自分のペースで
いただけるのが嬉しいです(^^♪
Commented by fran at 2013-10-10 23:26 x
赤と黒の内装って日本ではあまり見ないと思わない?Mumちゃん。

ロブションもポール・ボキューズやマキシムもレカンも
ロブションほど徹底してはいないけど赤と黒だよ。

ホールスタッフが赤のシャツでキッチンで料理を作るスタッフが黒のシャツですよ。

ここはカウンターが中心なので料理の仕上がりを見られるのが楽しいです♪

男性二人って・・・・・Mumちゃんもご主人とKaiクンに囲まれた自分を想像して!!^^
Commented by nanako-729 at 2013-10-11 06:31
franちゃん、おはよう!
赤と黒とハートがいっぱいでとってもお洒落!
お料理と言うよりお皿にのった芸術品のような感覚!

どのお料理がきても、わぁ~て歓声あげちゃいそうな♪
素敵なバースデーの一日だったね!
Commented at 2013-10-14 21:54
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2013-10-14 21:54
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by fran at 2013-10-15 00:38 x
nanakoちゃん、寒くなったねぇ~

昨日出かけていて帰りが遅くなったのね、tutoが寒くない?って聞くから
不思議に思って回りを見回したら、電車の中だったんだけど
半そでは私だけ! なんとダウンやモッズコートの人もいて
確かに半そでのそれもTシャツの私は場違いでした(笑)

涼しくはあるけれど、寒くはなかったのよ(^^ゞ
Commented by fran at 2013-10-15 00:47 x
Commented at 2013-10-14 21:54の鍵コメさんへ

偶然なのですが、私もびっくりしました。
写真が無断で見知らぬブログで使われていたというのはあったのですが

今回のように記事をまるごと、いただいたコメントへのレスまで無断転記されたのは初めてです。

鍵コメさんへもご迷惑をおかけしていないかと心配です。
特に奥さん連中の・・・・という表現は私怒りましたよ!
プロの仕事をいくら無断転記でそのまま使えないとしても
あれは失礼です。 

どちらにしても膨大な量の記事で放置はしませんので
大変ご迷惑とは思いますが、もう少しご容赦ください。
Commented by fran at 2013-10-15 00:51 x
Commented at 2013-10-14 21:54の鍵コメさんへ

どうぞどうぞ~!!

実は大阪で鍵コメさんにそっくりなある物を見つけてお土産に持ち帰ったのですが

以降、忙しくてまだそのまま我が家にあるんです。
見たら笑っていただけると思うのですが~
Commented by starofay at 2013-10-15 05:42
昨日うっとりと写真を観てコメントするのを忘れてました!
いつかロブションに行って前菜とデザートをいただきたいです。
↑、まだそんなことが起こっているなんて!
Commented by fran at 2013-10-16 00:06 x
かおりちゃん、今年は残念だったね。
ここでランチにしようと思っていたんだけど、次にね(^^)

雲丹とオマール海老のジュレは最高に!!

ね~もうびっくりですが、放ってはおけませんね。
Commented at 2013-10-16 05:57
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2013-10-20 19:37
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2013-10-20 19:38
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2013-10-21 10:27 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2013-10-21 13:28 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by まぁくん at 2013-10-24 00:21 x
はじめまして、まぁくんと申します。

ブログでご指摘のあった転用の件ですが
fran様をはじめ、ログ友の皆様には大変不快な思いとご迷惑をお掛けしました。

真に申し訳なく思っております。

記事はすべて削除しました。

今後このような事は、一切しない事を硬くお約束いたします。

本当に申し訳ありませんでした。
Commented by fran at 2013-10-25 00:40 x
まあくんさん、ようこそfranです。

記事はまだ残っていますよね。
記事にして8記事 写真56枚です。

うかがいたいことも多々あるのですが、今日はもう遅いので
日を改めます。
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