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お菓子と、メインクーンのアレックス&バロンと、京都の料亭と割烹についてつれづれなるままに書き綴ったブログです
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カテゴリ:TEA MIE 紅茶教室( 25 )
クリスマスティーパーティー 2013 ~ ロシアのお茶会~  ロシアンドーム~ in TEA MIE
12月のTEA MIEはクリスマス! 今年はロシアのクリスマスです。

ロシアのお茶会の想像したらmustはサモワールですよね! びっくり!!
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今回のテーマはドーム。 テーブルの上にはガラスのドームがemoticon-0159-music.gif
ちなみにロシアのクリスマスは一般的なクリスマスより2週間遅い1月7日。
これは一般的にはグレゴリオ暦を使っている国が多いので12月25日ですが、ロシア正教ではユリウス暦という
古い暦を使っている ためだそうです。
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今日のメニューです。
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これは小さく圧縮されたナプキンにミントティーを注いでいるところです。 
ミントティーを含んだナプキンはミントが香るおしゃれなナプキンに。
寒い季節には暖かく、暑い季節には冷たいミントティーで楽しくておしゃれな演出ですよね!
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ウエルカムティーはやはりロシアンティーです! ロシア産のさくらんぼ・ブルーベリーのジャム
アカシアのはちみつ、ビーツの酢漬け
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ロシアンティーはジャムを舐めながら紅茶を飲みます。
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紅茶はTWGのGeorgia(グルジア) カップはインペリアル・ポーセレン (旧ロモノーソフ)の、その名も「ロシアンドーム
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さてドームを開けてみます。オードブル名は『東洋美人』 ゆで卵の上にレッドキャビア(いくら)とキャビア(偽装)添えられています。emoticon-0102-bigsmile.gif
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渋谷ロゴスキーの肉ピロシキ
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正しいキャビアの食べ方のレクチャーも パンケーキにスメタナ(日本でのサワークリームのような)とゆで卵のみじん切りと浅葱とキャビアをのせて
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こうしていただくそうです。
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ミンミンさんお手製の生のビーツを使った温かいボルシチ
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ボルシチには田舎風とウクライナ風があって今回作ってくださったのは牛肉のウクライナ風。 
田舎風は豚肉を使ったもの指すそうです。
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ロシアのクリスマスや紅茶メニューのレクチャーのあとはスィーツタイムです。
ロシアケーキ2種 館山中村屋さん
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京都「村上開新堂」さん
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「ロシアンルーレット」を愉しむスイーツ
中に1個だけ「アーモンド」が入っていて当たった人にはプレゼントが!
「ドーム」のように積み上げたいろんなカラフルロールケーキ。
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クリスマスパーティーなので・・・・・
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最初にご紹介したサモワールですが、これを見てください!ティーポットの中にスプーンが立っています。
これはスプーンが立つほど沢山の茶葉が入っているのです。
濃い紅茶を煎れてサモワールの湯で好みに薄めて何杯も飲むための道具なんですね!
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ミンミンさんのМатрёшкаマトリョーシュカ コレクションです。
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オーナメントもロシアらしく、エカテリーナ宮殿の外観に似たカラーやサンクトぺテルブルクのエルミタージュ美術館の
外観のオマージュで、ライムグリーンなどセンスのいい飾りつけです。
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TEA MIEのクリスマスティーパーティが終わると、いよいよ今年も・・・そんな気になりますemoticon-0100-smile.gif
ミンミン先生、ご一緒させていただいたみなさまありがとうございました!
by franandtuto | 2013-12-08 23:39 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(28)
アリスのお茶会 2013 アリスファンタジー in TEA MIE
” TEA MIE ”のことを知ったのはannさんがブログで紹介してくださった
紅茶教室のレッスンの記事でした。

衝撃的な、そのときのレッスンは ”アリスのティーパーティ” だったんですねemoticon-0100-smile.gif
こんな紅茶教室があるのかと本当に驚き、annさん紹介していただいて
ミンミンさんが主催される紅茶教室 ”TEA MIE” に参加させていただくようになってから早3年。

念願だった初めての” アリスのお茶会 ” アリスファンタジーです。
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同じアリスをテーマに毎回少しずつ趣向を変えながら開催されるティーパーティ。
今回私たちは、2013” アリスのお茶会 ”の第一回目に参加させていただきました。
どうぞTEA MIEのアリスワールドをご覧ください!
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ウエルカムは”セイロン紅茶のシャンパン”とも言われる 春摘み ラバーズリープ茶園のヌワラエリヤのアイスティーで
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「マッド・ハッター」主催のお茶会のイメージは、あちこちに「帽子」が♪  どれかわかりますか?
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今日のメニュー
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「アリスファンタジー」
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たくさんのハーブをブレンドしたミンミンさんのオリジナルブレンド!
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アイシングクッキーが乗った ”EAT ME”ケーキ ♪  おしゃれゆで卵と二刀流きのこ 
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「ケーキでないケーキ」
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エリオットゆかりさんレシピからイートンメス 
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英国の夏を代表するデザートなのだそうですよ!  キリッと冷えてとっても美味しかったですemoticon-0123-party.gif
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ティーポットとティーカップのアイシングクッキーです。
このクッキーはアリスのお茶会のテーマカラーにあわせてミンミンさんが、nanakoちゃんにオーダーされたクッキーです!
 うっとりしてしまいますemoticon-0115-inlove.gif
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不思議の国のアリスでは、時計を見ながら、大変だ、遅刻するとアリスの目の前を横切っ てウサギ穴の中に飛び込んだ
白うさぎを追いかけて穴に・・・・そして不思議の国に迷い込むことになるのですが

この日の私たちはまさにそうで、ミンミンさんの仕掛けた青いアリスの世界に迷い込んだようです。
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さて、サプライズは、 ”ごほうびお菓子” 
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カップの天使の羽根はシュガーなんですemoticon-0159-music.gif
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ミンミン先生、ご一緒させていただいたannさん、nanakoちゃんありがとうございました!

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by franandtuto | 2013-05-23 23:20 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(16)
紅茶の船旅~JANAT TEA’S Tea Party @ Paris~Per in TEA MIE
2月22日は「にゃんこの日」 翌23日は、TEA MIE 紅茶の船旅。
今回は Janat(ジャンナッツ)紅茶での船旅 パリからペルーですemoticon-0123-party.gif
テーマカラーはブラック&イエローTEA MIEでは珍しい組み合わせですが・・・・・黄色はビタミンカラーemoticon-0157-sun.gif外の寒さを忘れてしまう元気なテーブルです!
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さて、今回の紅茶の船旅の主役 Janat(ジャンナッツ)紅茶をご存知ですか? 
私はカルディで見かけた程度で実はJanatの読み方もわからなかったTeaブランドでした。
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猫がマスコットなんですよemoticon-0100-smile.gif
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今回のウエルカムティーはミンミン先生のブロ友さん(aya-tearoomさん)が
先日行われた「ジャンナッツ」さんのアレンジティーコンテストで「優秀賞」を受賞したレシピ 
”コートダジュールハニーレモンアイスティーソーダ”ですemoticon-0159-music.gif
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ジャンナッツの「コートダジュール」紅茶に同じくジャンナッツのはちみつ「バレンシアオレンジ」・レモン果汁・炭酸水を
加えて作る とっても爽やかなアレンジアイスティーでかんぱ~い!!
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テーブルの全体像ですが、ウエルカムプレートのナプキンが・・・・あのレストランを思い出しますemoticon-0115-inlove.gif
中央のビルのような器は、今年のテーブルウェア・フェスティバル2013に行かれた方なら、あっ!ですよね~ 
建物の形をしたプレートセット。プレートを積み重ねて、一つの建物が出来上がるユニークなデザインに加え、
いくつか組み合わせれば、街並みができあがる「セレッティ」の“パレスシリーズ”ですemoticon-0159-music.gif
手前のガラスの器はペルーの「たこのセビーチエ」左上は生ハムを巻いたグリッシーニです!
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ホテルオークラの「シュープリーズ」
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大きなブリオッシュはMAISON KAISER(メゾン カイザー)のブリオッシュグランデ
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セレッティの建物の器は6階建てで、一階ごとに・・・・これは「KIRIN 午後の紅茶 エスプレッソティー」を使った
ミンミン師匠お手製のゼリー 
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次の階はチョコレート
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その次の階はクッキー
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と各階を開けるたびに歓声があがりますemoticon-0102-bigsmile.gif
プレートに階の数字が書いてありますよ~順番を間違えるとうまく収まらないのだそうです!
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そうそう! この猫とキレイなアイシングのクッキーは神奈川でお菓子のサークルを主宰するnanakoさんにオーダーされた
クッキーです。 可愛い~~
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メニュー
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ジャンナッツのケニアティー「ビクトリア」を使ったロイヤルミルクティーの煎れ方を実際に見せていただきながらのレッスンです。
やはり丁寧に煎れたロイヤルミルクティーの味は格別ですemoticon-0152-heart.gif
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濃厚なお勉強のあとは楽しいフリータイムemoticon-0159-music.gif
どうしてここに!! びっくりのda rosa Raisins au Sauternesですemoticon-0152-heart.gif きゃ~嬉しい!! 
美味しいんですよね~貴腐ワインに漬けたレーズンのチョコレートemoticon-0159-music.gif
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チョコレートに合わせる紅茶を学びながらエベレストチャイ(ネパール)をemoticon-0162-coffee.gifメゾン・デュ・ショコラ
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デメルの 黄色いパッケージ「ネコの舌」のチョコレートも!
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オーボンヴュータンプティフール
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そしてチョコレートや紅茶をいっぱいいただいたティーパーティのラストに穏やかなフレーバールイボスティー マチュピチュ(ペルー)をいただきました。
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これはアンティークなのでしょうか
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ミンミン先生、ご一緒させていただいた参加者のみなさま、楽しい時間をありがとうございましたemoticon-0157-sun.gif

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by franandtuto | 2013-02-26 00:10 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(22)
ガレット・デ・ロワの会 ~ Printemps/プランタン ~in TEA MIE
新しい一年のスタートのTEA MIEは、恒例のガレット・デ・ロワで新年をお祝いする会!
2013年の「ガレット・デ・ロワの会」テーマは「Printemps/プランタン=春」 テーマカラーはピンクですemoticon-0123-party.gif
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初春のテーブルは、パリのMAISON DE FAMILLE(メゾン ドゥ ファミーユ)の真っ白なカップ&ソーサーは引き立てる
ローズ色のテーブルクロス。
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ウエルカムティーはル・パレデテのフォレノワール(黒い森)のアイスティーでおめでとうですemoticon-0123-party.gif
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テーブルにはミンミン先生お手製、オリジナルレシピ、ベーコン・ハム・チーズ・ドライトマト・
パプリカ・玉ねぎ・ブロッコリー・オリーブのケーク・サレ!
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海老&クリームチーズディップ With ポテトチップ
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Maille(マイユ)のマスタードでいただきます。 画面下は粒マスタード、上はシャブリ風味のマスタードです。
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クリスマスのハムツリーは春らしいパステルカラーのギモーブタワーにemoticon-0159-music.gif
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今回はガレット・デ・ロワで新年をお祝いする会ですが、ミンミン先生のサプライズ!もう一つのデ・ロワ。
南フランスでは、エピファニー(1月6日)近くにいただくのだそうですよ!
d'une rarete (デュヌラルテ)のオリジナルのエピファニー用のブリオッシュ
ドライフルーツやナッツで華やかなブリオッシュ・プランシエール(ブリオッシュ・デ・ロワ)です。
・・・・・こちらにも「Fève/フェーブ」が!
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さて、今回の主役! ガレット・デ・ロワemoticon-0159-music.gif 大きい~~!!
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「マリアージュフレール」特製のガレット・デ・ロワです。
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早速お茶を
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今年の幸運の「Fève/フェーブ」は誰の元へ・・・・
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参加者全員、ある人は期待で、またある人は不安に慄きながら
注意深くナイフとフォークで切り分けられたガレット・デ・ロワに一つ入っている
「Fève/フェーブ」を探します。・・・・・あれ?ない・・・・ない・・・・・・

「Fève/フェーブ」は残った一切れの中に入っていました!

こ、これって・・・・・今回ミンミン師匠がこだわりにこだわったフランス一色のTEA MIE
その主役のガレット・デ・ロワはもちろんフランスの紅茶専門店「マリアージュフレール」特製ガレット・デ・ロワ。
その中から現れた「Fève/フェーブ」は・・・・・・イタリアの直火用エスプレッソメーカー・・・・これって!!emoticon-0104-surprised.gif
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正直一瞬シンとしましたね~まさかに展開でありましたemoticon-0141-whew.gif 

↓はミンミンさんの「Fève/フェーブ」コレクションです!
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 真ん中のお魚は二年前tutoが当たって大切に保存していたFèveです。
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そうだ! こんな可愛いサプライズも~!
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まねきねこのチョコレートです。「百万両」「千万両」と裏は「開運祈願」「運気上昇」などの縁起ものチョコレートです。
因みに一万両は今のお金だと・・・・一億円くらい? もちろん「百万両」「千万両」も見えましたが私は
一万両のチョコレートを食べました!
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お料理とお茶のメニューですよ~
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こんなにたくさんの紅茶をいただきました。中には日本では発売されていない珍しいお茶も!
左からル・パレデテのフォレノワール・
ベッジュマン&バートンのエデンローズ・
フォションのモーニング・
ベッジュマン&バートンのレ クラシック・
フォションのラポム
ピエール・エルメのセレモニ
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フランスの各紅茶メーカーのコーナーもありました。見覚えのあるのはありますか?
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最後はキャンドルに灯を入れてロマンチックにガレット・デ・ロワの会「Printemps/プランタン=春」は終了です。
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ミンミンさん、ご一緒させていただいた参加者のみなさまありがとうございました!

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by franandtuto | 2013-01-25 01:07 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(20)
frohe Weihnachten!! TEA MIE 2012 ~ ドイツのクリスマス ~
ミンミンさんが主催されている紅茶教室 ”TEA MIE”に参加させていただくようになって3回目のクリスマス。
今年はドイツのクリスマスですemoticon-0123-party.gif

思えば、初めてのTEA MIEのクリスマスはウイーンで、ティーカップをオーナメントに仕立てたツリーに驚かされ
翌年は英国のクリスマス。ツリーはシルバーで統一されたシックなツリーでした。

今回のドイツは、ご覧ください! なんと「タッセル」をオーナメントに仕立て、パープル&シルバーのクリスマスツリーです!
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圧巻のクリスマスの飾り付けをご覧ください! これらは全てミンミンさんのお手製&ドイツを旅行された際に
ローテンブルクやシュツットガルトで入手されたコレクションです。
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クリスマス仕様のテーブルです!
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手前のツリーが見えますか? なんでしょう。この美味しそうなツリーは・・・・・ミュンヘンの高級食材店「ケーファー」のハムやピクルス、ヨーロッパでは「幸運を呼ぶ」と言われている「てんとう虫」もいます。ミンミンさんのオリジナルハムツリーです。 
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寄って見ますね! すごいアイデアですよね~しかし、どうしてこんなことを思いつくのかは不明・・・・・
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ドイツ・モーゼルのロゼワインでfrohe Weihnachten!!
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この日のフードメニュー
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と、ティーメニュー
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バシラーティーのクリスマスティー
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ロンネフェルトでの人気ナンバー1のフレーバーのグリーンティー「モルゲンタオ」
他にもロンネフェルトのクリスマスティー リトルココナッツ
・ロンネフェルトのアイリッシュモルト、ルイボス アプリコットレモン、マクラジャー・デ・グレナヂィージョ
・ダルマイヤーのウィンターティー、イーストフリージアン
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りんごのスイートマスタード サラダ
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プレッツェルとザワークラウト
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ランドブロート(ドイツの田舎パン)
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凝ったナプキンもドイツのもの!
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食事のあとは、ドイツのクリスマス&紅茶事情のレクチャーを映像を見ながら詳しくお勉強emoticon-0100-smile.gif
「イーストフリージア」地方特有の紅茶の飲み方を、ダルマイヤーの「No.16 イーストフリージアン」&「クルンチェ」で教えていただきました!


さて、お待ちかねのクリスマスのお菓子たち・・・・・
「シュトーレン」の発祥の地、「ドレスデン」から届いた「ドレスナーシュトーレン」 
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お砂糖も別に添えられています。
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お菓子サークルを主宰するnanakoちゃんのショコラーデンクーヘン。
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ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバームクーヘンとチョコでコーティングしたクラッシックバームクーヘンと
右上はマイスターのクリスマスクッキー
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ラインラント地方に伝わる、ドイツの代表的なクリスマスクッキー「スペクラチウス」と「プフェッファーヌッセ」
軽い食感のスペクラチウスが大好きですemoticon-0102-bigsmile.gif
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紅茶はミンミンコレクションの中からデミタス系の小さなカップ&ソーサーでいただきましたemoticon-0159-music.gif
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ローテンブルクとシュツットガルトで購入されたキャンドルハウスをライトアップすると・・・・ローテンブルクの街のようですemoticon-0159-music.gif
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そしてドイツのクリスマスのメイン! ヘクセンハウスです!!
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tutoがちょっと楽しく編集しましたemoticon-0102-bigsmile.gif
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そうそう!! ミンミンさん曰く ”「紅茶教室」ですもの。ティーカップも飾ります~~”
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2012年のクリスマスティーパーティはドイツでした!
来年はどの国のクリスマスに出会えるのでしょうemoticon-0159-music.gif 
ミンミンさん、ご一緒させていただいた参加者のみなさま楽しいひとときをありがとうございました!
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nanakoちゃんからクリスマスプレゼントをいただきました。 
ありがとうnanakoちゃんemoticon-0152-heart.gif
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by franandtuto | 2012-12-27 23:47 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(26)
ハローウイン・ティーパーティー2012 in TEA MIE
ハローウイン・ティーパーティー2012 in TEA MIEに参加させていただきました!
今年のハローウィン・ティーパーティのサブタイトルは ”大人可愛い” テーマカラーは「パープル」ですemoticon-0123-party.gif

毎回趣向を凝らした内容でおもてなしと、楽しいお茶会を提案し教えてくださる
 「紅茶DE おもてなし教室 TEA MIE(ティミ)」ですが

私たちにとっても3回目のハローウイン・ティーパーティー。 ファーストレッスンがこのハローウイン・ティーパーティーからでしたemoticon-0100-smile.gif
今年は英国風ハローウイン。 イングリッシュブレックファーストティーの飲み比べですemoticon-0159-music.gif
玄関でユニオンジャックが迎えてくれました!!
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ミンミンテイストのハローウィンのディスプレーをごらんください。
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さて、テーブルですemoticon-0159-music.gif
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イングリッシュブレックファーストティーの飲み比べですから
カリカリベーコン、ソーセージ、目玉焼き、ベークドトマト、ブラウンマッシュルーム、フライドポテトの
本場のイングリッシュブレックファーストをいただきながら
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8枚・・・・10枚切りかな・・・・正しくキツネ色に焼いたトースト
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イングリッシュブレックファーストの定番、HPソース、コールマンズのマスタードにマーマレードやジャム
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イギリスで美味しいものを食べたければ朝食を三度摂れ」とは有名なサマセット・モームの言葉なのだとか・・・・イングリッシュブレックファーストのついてのレクチャーを伺いながらレッスンは美味しく進んでいくのでした。

しかし・・・・・イギリスの定番というHPソースなるソース(画面左)。容器をじぃーっと見ても大きくHPとしか書かれていません。
何の略かな? 因みにラベルはビッグベンですよ!そしてロイヤル・ワラントまでついてる、何故に?
謎だHPソース。

「帰宅してすぐにこの、謎のHPソースについて調べてみました(笑)the House of Parliament(国会議事堂)内の食堂で最初に出されたからなんだそうですよ~ House of Parliamentの頭文字を取ってHP。国会議事堂=ビッグベン そうだったのか~emoticon-0102-bigsmile.gif


横道にそれてしまいましたが
英国の名門ホテル「サボイ」、ハロッズ14番、チプトリー、ミステリーUKメーカー、トワイニングのブレックファーストティーの飲み比べをさせていただきました。
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オレンジケーキと紫いもタルト(テーマカラーのパープルですよ!)
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フォートナム&メイソンの「カントリービスケット」
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ミンミンガーデンもハローウィン一色です!
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初めて参加させていただいた時、このミンミンガーデンで育ったフレッシュミントでミントティーを作ってくださったんです。
 初めてフレッシュミントのティーをいただいて感激したんですよね~
今回、ミンミン師匠のお心使いで、ファーストレッスンの思い出、このミンミンガーデンのフレッシュミントティーとも再会できましたemoticon-0152-heart.gif
あの時のテーブルクロスは、あそこよ! なんて、ああ~~もう3回目なんだなぁと感慨深い今回のティーパーティでしたemoticon-0115-inlove.gif
このね↓下の敷き物がその時のテーブルクロスなんです!
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フリータイムに、栗の渋皮煮とタルトタタンを作って行きました。
参加者の方とご一緒に、ミンミン師匠に絶品の紅茶を煎れていただいて美味しくみんなで食べようという魂胆ですemoticon-0140-rofl.gif
渋皮煮に金箔でお化粧していただきました~豪華!!
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TEA MIEのテーブルだから、ちょっと変わったタルトタタンにと思って、マーブル模様を考えていたのですが
12個の林檎を18㌢の型にぎゅうぎゅう押し込んだら・・・・・想像と違ってしまいましたね!(汗)
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もう陽が陰って来ました。お部屋の雰囲気も違って見えます。
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ガラスにまで演出がemoticon-0140-rofl.gif
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もう一度ミンミンガーデンに
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スカイツリーが見えます!
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ミンミンさん、りんさん、今日もありがとうございました!
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by franandtuto | 2012-11-05 23:25 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(32)
 「紅茶の船旅 2012 世界のティーバッグ」  in TEA MIE
8月のTEA MIEのテーマは「世界のティーバッグ」を体感するお茶会 でした。
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ごらん下さい! この世界各国のティーバックをemoticon-0140-rofl.gif
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これはほんの触りですが、地球儀を回しながら紅茶の船はイギリス・フランス・ドイツ・モロッコ・チュニジア・イタリア・クロアチア
トルコ・UAE・シンガポール・台湾・日本・アメリカなど世界各国のティーバックの旅へ
飾られているこんの写真は、ミンミンさんの大好きなクロアチアです。
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とっても暑い日でしたので、ウェルカムティーはアイスティーemoticon-0159-music.gif 
上からヨークシャーゴールド(イギリス)、左の赤いティーはクリッパー ブラックカラント&アサイーベリー(イギリス)
手前はロンネフェルト カモミール(ドイツ)です。
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さて、毎回楽しみにしているミンミン先生お手製のメニュー
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イタリアンカラーの生春巻き
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カポナータとマンゴープリン
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ハートのオニオンパイ
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ブラックカラント&クリームチーズのクラッカー
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海老とアボガドのディップ クラッカーにのせていただきます。
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ホテルオークラのレシピでフレンチトースト
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私にはどれがどれだか最早見当もつかないミンミンティーバックコレクションの中から、ティーバックのバックの材質や形状を!
こんなにいろいろあるんですよ!
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世界のティーバッグのレクチャーのあとは、実際に飲んで見たいお茶をリクエストしてティータイムですemoticon-0159-music.gif
ティーフォルテのダージリンにあわせて、蝶のピックが爽やかなダージリンのマシュマロ
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そして輪島から 残暑お見舞いの和菓子emoticon-0115-inlove.gif黒の輪島塗の角盆にしっとりと似合います!
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ヴィタメールの焼き菓子
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ダロワイヨ」のケーキ モンブラン、ショートケーキ、オペラ
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ティーバックを小さめのポットでいれて、小さなカップでみんなでシェアしていただきました。 
こうすると色々な種類の紅茶が試せて楽しいですねemoticon-0159-music.gifカップはデミタスくらいの大きさがちょうどかもemoticon-0100-smile.gif
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こんなにいっぱいいただきました!トワイニング アールグレイ ブロッサム(イギリス)、ティーフォルテ ダージリン(アメリカ)
ロンドン・ティー・ハウスアールグレイ(台湾)、クスミティー・アールグレイ (フランス)、アールグレイ(イタリア)ローズフレーバーのグリーンティー(トルコ)、ムレスナティー「心からおめでとうございます。の紅茶」(日本)
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普通の大きさのティーカップではこんなに一度にはとても無理ですよね? ティーバックの楽しい使い方を教えていただきました!
今回いただいた紅茶の中から、


スリランカ(バシラーティー)
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日本(ムレスナティー)
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スケルトンのパッケージも
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クロアチアのコレクション
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ミンミン先生、りんちゃんとっても楽しかったです! ありがとうございました。
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by franandtuto | 2012-08-28 00:22 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(24)
エリオットゆかりさんの出版記念パーティー in TEA MIE
7月7日 「TEA MIE 七夕スペシャルレッスン」 
一時帰国しているいっちゃん改めエリオットゆかりさん「ホントはおいしいイギリス料理」の出版をお祝いしての
TEA MIE・パーティーに参加させていただきましたemoticon-0123-party.gif
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今回のサプライズは今回は 「ホントはおいしいイギリス料理」の中から。いくつかのイギリス料理を
参加者された方達(ミンミン師匠選出の!)が作成、それぞれ持ち合うという形式で開催されました!
あちこちにユニオンジャックがはためくカラフルで楽しいTEA MIEのテーブルをごらん下さいemoticon-0152-heart.gif
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コロネーションサンドイッチとエッグ&クレスサンド
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 サーモンのフィッシュケーキ
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ソーセージロール
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ミニスコッチエッグ
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そしてイギリスの夏の飲み物PIMM’Sカクテルとアイスティーもemoticon-0168-drink.gif
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他にもローストビーフサラダ 
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彩りロール寿司
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チェダーチーズ&アップルチャツネ
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お口なおしのグレープフルーツセグメントもこの本のレシピから

このビーズのラッコはゆかりさんの小学校(だったかな?)の同級生の方が作って下さったものです。
いっちゃん改めエリオットゆかりさんと最初にご紹介しましたが、みなさんすでにご存知のように、
ゆかりさんは”いっちゃんの美味しい食卓”というブログタイトルを最近まで使われていました。

このいっちゃんと言うネームは小さい頃のゆかりさんのニックネームだそうで、
初めてレシピ本を出版された時に”いっちゃん”というネームにもしやと思われたお友達が
ゆかりさんのブログのコメント欄に連絡され数十年の空白を経て友情の糸が繋がったその時のコメント欄でのやり取りを、
ミンミン師匠リアルタイムで目撃されたそうです。

ゆかりさんがブログを始めなければ、レシピ本が発売されなければ日本とイギリス決して交わることの無かった
幼友達との再会は、まるでドラマのようですね!
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同じくフルーツケーキ
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 デコトップをつけた「モカケーキ」
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ドライアイスとヨークシャーティーで紅茶教室らしくこんな演出もemoticon-0159-music.gif
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「ホントはおいしいイギリス料理」の出版記念パーティーですから、それはそれはテーブルに並びきらない溢れんばかりのお料理のパーティですemoticon-0123-party.gif
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七夕なので長野県直送の「笹」に短冊でそれぞれの願い事を!
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京都/緑寿庵清水の金平糖  七夕限定『星に願いを』
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サインもいただきemoticon-0102-bigsmile.gif
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ゆかりさんからイギリスのお土産をいただきましたemoticon-0159-music.gifいっちゃんありがとう!
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楽しくおしゃべりして、食べて・・・・飲んで・・・また食べて・・・とても楽しかったemoticon-0115-inlove.gif
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ご一緒させていただいたみなさま、ありがとうございました!!
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いっちゃんと幼馴染の方との再会のドラマに触れて
改めてブログを始めたことによって出会えたご縁に感謝の思いを強くしました。

光栄なことに、直接お目にかかることが出来たお友達。
コメントのやりとりの中で今ではリアル友より信頼しているお友達。

撮影やブログへの掲載を許諾してくださったお店のみなさま。
そしてこんな拙いブログをご訪問くださり、無言で応援のランキングを押してくださるみなさま。
その全ての出会いがこの”まねきねこ”を始めたからこそのご縁です。
今改めてみなさまに心からお礼を申し上げます。ありがとうございます。

みなさまのお気持ちを裏切らないように、心してこのまねきねこを今後も続けて行きたいと思います。
本当にありがとう!

                  fran
by franandtuto | 2012-07-09 00:05 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(34)
紅茶の船旅@ロンドン~ニューヨークへ in TEA MIE
6月のTEA MIEは、紅茶の船旅 ロンドン~ニューヨークemoticon-0159-music.gif
テーマカラーはブルー大西洋の青でしょうかemoticon-0152-heart.gif
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鬱陶しい梅雨空の低く雲がたちこめる土曜日もTEA MIEは快晴emoticon-0157-sun.gif
紅茶の船はロンドン~ニューヨークに向けて午後1時に出航します
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今回の旅は世界各地から届いたアールグレイの飲み比べですemoticon-0152-heart.gif
私はTEA MIEに参加させていただくまでアールグレイとはアッサムやダージリンのように
紅茶の産地の名前のことだと思っていましたが・・・・みなさまはいかがですか?
これがびっくりベルガモットで柑橘系の香りをつけたフレーバーティーなんですね~emoticon-0104-surprised.gif
ウェルカムティーは「ハロッズ N0.42」のアールグレイをアイスティーで
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かんぱ~い!!
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今年もラッコの氷が登場です。
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本日のテーブル
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ストローやピックもブルーです!
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ティファニーブルーのリボンが結ばれたのボックス
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開けると・・・    emoticon-0155-flower.gifペニンシュラ アールグレイショコラ   emoticon-0155-flower.gifハロッズ No.42 アールグレイティーケーキ
emoticon-0155-flower.gifセントクリストファーガーデン アールグレイクッキー
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当日お誕生日の方のボックスは・・・・・おめでとう~emoticon-0152-heart.gif
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さてお待ちかねの本日のメニューはミンミンさんがが子供の頃に食べていたお母さま手作りの
「おうちカレー」を再現してくださいましたemoticon-0159-music.gif
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カレー皿もブルー。 今日お披露目の「オリエントエクスプレス」のプレートです。
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ご一緒させていただいたannさんのリクエストで念願が叶いました~! 「海老とそら豆のアールグレイゼリー」emoticon-0159-music.gif
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お食事の後は、アールグレイの歴史やそれにまつわるお話などをレクチャーしていただいて、いよいよ世界各地から届いた「アールグレイ」をいただきますemoticon-0162-coffee.gifシンガポールTWGの「アールグレイ ジェントルマン」
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ミンミンさんが神奈川でお菓子のサークルを主宰するnanakoさんにオーダーしてくださった
パリのエディアールアールグレイの茶葉入シフォンケーキをあわせていただきます。
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ふっわふわ~~emoticon-0140-rofl.gif
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ちょっとね、アールグレイの香料はベルガモット。 ベルガモットはダイダイとマンダリンオレンジが交雑して出来たのではとも言われているので・・・オレンジケーキを焼いて見ました(笑)
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お花と並ぶと豪華に見えますね~
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NYのザ・プラザホテルのアールグレイと
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他にもペニンシュラ
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こんなに沢山のアールグレイを飲み比べましたよ!
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フリータイムにバースデー月のお祝いにマリアージュフレールの赤い「バースデーティー」を煎れてくださいました!
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ご一緒させていただいた方からの差しいれ 四国の小夏ちゃん
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お土産もいただきました。ありがとう!!
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蒼い薔薇が綺麗です。 青いバラの花言葉は「夢かなう」だそうですemoticon-0115-inlove.gif
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毎回言っていますが・・・・楽しい時間ってアッと言う間ですねemoticon-0102-bigsmile.gif
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紅茶の船・・・・次回はどこへ向かうのでしょうか・・・・・。
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ミンミンさん、ご一緒させていただいたみなさまありがとうございましたemoticon-0152-heart.gif
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by franandtuto | 2012-06-18 23:56 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(26)
「ダイヤモンド・ジュビリー」を祝うお茶会in TEA MIE
4月のTEA MIEのご紹介が遅くなってしまったので、今月(5月)を続けてご紹介します。
毎月毎月ガラリとテーマに沿って変わるTEA MIEをごらん下さい!

ミンミン師匠が主宰される紅茶教室TEA MIEの ”紅茶の船”は英国に碇を下しました。
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6月の英国、エリザベス女王の即位60周年記念式典「ダイヤモンド・ジュビリー」をお祝いするお茶会です。

テーブルもUnion Jackです!
真ん中のバラの花で一つ一つおめかししているのはフォートナム・アンド・メイソンのモーニングロールですemoticon-0159-music.gif
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この日はちょうど母の日の前日ということもあり、お花屋さんにはカーネーションが飾られ、白い薔薇を探すのにとても苦労されたそうですemoticon-0155-flower.gif
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イングランドの国花は薔薇です。
赤バラを紋章としていたランカスター王家と白バラを紋章としていたヨーク王家との
間で王位をめぐって争った内戦(1455~1485) 「バラ戦争」の時からイングランドの国花になったのだそうです。

今回のお茶会は、参加者がこの籠の中から一枚ずつカードを引き用意された席に着きます。
招待客のお名前は・・・・エリザベス女王、エディンバラ公、プリンセス・ロイヤル・アン
そして紅茶に因みキームンさん、ダージリンさんemoticon-0102-bigsmile.gif
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今回はそれぞれの「招待客」にあわせ、「ロイヤル」に縁のあるカップ&ソーサーを
マダムミンミンがセレクトしてネームカードと共にテーブルにセットしてあります。
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ウエルカムティーはTAYLORS OF HARROGATE(テイラーズオブハロゲイト)のヨークシャーティーのアイスティー。
カップの縁にはカクテルソルティドッグのように、こちらはシュガーが飾られていますemoticon-0168-drink.gif
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さて、本日のメニューですよ!
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ミンミン先生、今回のメニューには随分と悩まれたそうですが、エリザベス女王が召し上がるかはともかく、
イギリスと言えばフィッシュ&チップス!
今回はいっちゃんレシピの卵を使わず冷たいビールと小麦粉で作った衣で揚げたフィッシュ&チップス
ミンミンさんは今回黒ビールを使われていましたよemoticon-0167-beer.gifウエルカムティーを楽しんでいる間に揚げてくださったので熱々!!
美味しい~~~
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付け合せのお野菜をデイルズフォード・オーガニックのトマトケチャップとサーソンモルトビネガーそして
いっちゃんレシピのタルタルソースでいただきます。
一番上はミンミンさん特製ターメリックをつかったイギリス風きゅうりと玉ねぎのピクルス。 
カレー風味が酸味とマッチしてこれも美味しい!!emoticon-0159-music.gif
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もちろん食べてばかりでなくお勉強もしましたよemoticon-0100-smile.gif

今回はダイヤモンド・ジュビリーをお祝いするお茶会なので、英国王室のお祝いの時に愛飲されるという、
世界3大銘茶の中国・「超級」の祁門「(キームン)を用意してくださいました。本当に上質なキームン紅茶は、自然のほのかな甘味を感じるのだそうです。
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そしてティータイムは今回の主役ですね! 二つのロイヤルワラントを持つFortnum & Mason(フォートナム・アンド・メイソン)のエリザベス女王の即位60周年をお祝いするダイヤモンドジュビリーブレンド。
インド、セイロン、中国産の特別ブレンドティーです。ダイヤモンド・ジュビリーのシンボルとしてデザインされたQueen’s Beasts(女王の獣)の缶がステキです。
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正面にユニコーンとライオンそして王室の紋章に使われる獣たちQueen’s Beasts(女王の獣)がデザインされています。
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同じくフォートナム・アンド・メイソンのケーキと一緒にいただきましたemoticon-0123-party.gif
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他にもFountain Blend(ファウンテン・ブレンド)や・・・・そうそう!!今回初めて茶葉のミキシングをしましたよ!
好みのお茶を混ぜる事をミキシングといい。プロのブレンダーがブレンドしたものをブレンドと言うそうなemoticon-0102-bigsmile.gif
沢山買ってしまった茶葉がちょっと飽きてしまったときや、少しずつ残ってしまった時などに試してみるといいのだそうです。
今回はキームン20%とニルギリ80%でミキシングしました。
これがミキシングの器です。 何で混ぜてもいいのですけど、こんな可愛いのを見てしまうと例えコレクションボードに飾りっぱなしになったとしても欲しくなってしまいますemoticon-0140-rofl.gif
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プレスタのピンクシャンパントリュフと一緒にいただきました。
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ミルクも入れてみたり~
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前回のシンガポール ティーパーティーの参加が最後の方の日程だったので、今回はそれからさほど日をおかずに伺ったのですが、TEA MIEはびっくりするほどの様変わり!!
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去年ミンミンさんがロイヤルアスコットで着用されたお帽子も飾られていました。
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今回も盛り沢山の内容で楽しかったemoticon-0152-heart.gif
実は面白いことが・・・・箱好きのミンミンさんを笑わせようとリッツカールトン大阪でお菓子の箱を分けていただいていたのに
ブルッティ マ ヴォーニを焼いていれて持っていったのですが、
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ミンミン邸に到着すると、シルバーのお皿がテーブルに・・・・
曰く用意したんだけど中に置く白いお菓子が見つからなかったからどうしようかと思っていたとemoticon-0104-surprised.gif
ブルッティ マ ヴォーニは白いからまるで予め決まっていたかのように用意されたお皿におさまったのでしたemoticon-0102-bigsmile.gif
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さて、紅茶の船旅・・・・次はどこへ向かうのでしょうか
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by franandtuto | 2012-05-16 00:45 | TEA MIE 紅茶教室 | Comments(22)