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お菓子と、メインクーンのアレックス&バロンと、京都の料亭と割烹についてつれづれなるままに書き綴ったブログです
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するがや祇園下里
祇園北側 末吉町にある ”するがや祇園下里”さんの飴です
中々京都へ行けないので送っていただきました

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するがや祇園下里さんは文政元年(1818)祇園の現在地に創業された和菓子のお店です
現在の家屋は、明治28年にお茶屋として建てられ京都市の有形文化財に指定されています

末吉町のするがや祇園下里さんの近くには京都へ行くと必ず伺う 割烹八寸さんや梨吉さん、大神さんから
至近距離なので食事の前後に伺ったり、行けないときは送っていただいたりしています

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お店の看板にもなっている 豆平糖です 丹波産の大豆を、秘伝の蜜に混ぜ合わせて作られた飴で
するがや祇園下里さんの飴はすべて熟練の職人さんによって昔ながらの製法で手作りされています

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こちらは黒糖と生姜の飴に薄焼き煎餅を手巻された ”大つゝ” です
他にべっこう飴を同じく薄焼き煎餅で巻いた ”美也古衣” があります
噛まずに口の中でゆっくり溶かして召し上がってくださいとお店の方が必ず仰います^^
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するがや祇園下里さんは
創業寛正2月年(1461年)練り羊羹の発祥と言われる総本家駿河屋さんから暖簾分けされたお店ですから
練り羊羹も販売されていますが 水羊羹や生姜の効いたあめ湯に洲濱も美味しいです^^

そうそう 京都で洲濱と言ったら創業明暦3年(1657年)の御洲濱司「植村義次」が有名ですが
2016年末に360年続いた暖簾を下ろされました
 ↓ 以前伺った時の写真ですが 残っていたのでご紹介しますね
この写真は2008年に伺った時に撮ったものですが、その数年前にも体調を崩されてしばらく
お店を閉めていらしたことがありましたので再開された時は嬉しくて早速予約を入れたのですが



落雁の上に薄くのばした洲濱で季節の絵柄を描かれた生地をはめ込んで作られた
月替わりの押物を楽しみにしていたのです 
洲濱だけを作る菓匠はその頃でも「植村義次」1店のみとお聞きしましたが寂しいですね





するがや祇園下里
京都市東山区祇園末吉町80番地
午前9時~午後8時
075-561-1960

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# by franandtuto | 2019-03-20 13:38 | その他京都のオススメ | Comments(2)
抹茶と甘納豆のロールパン
ご無沙汰しました
2週間前にパソコンが壊れて 買い換えたのですが長~く使っていたパソコンだったので
OSその他も新しくなったのですけれど 困ったことに勝手が違ってこんなに日が空いてしまいました
ずっとWindows7を使っていたのでWindows10に戸惑うばかり・・・サポートが来年1月に終了なので
そろそろとは考えていたのですが

恥ずかしいことに私はパソコンを一人で買いに行ったことも無ければ
インストールしたこともないのです(-"-;A  いつもtutoに任せっきりで
なのにtutoが一番忙しい時に壊れるなんて・・・
でもこんな面倒で煩雑でわけのわからないことばかりのパソコンを使いやすいように
カスタマイズして用意してもらっていたのだなぁと改めて感謝しました 

もう、今回の突然壊れて電気屋さんに行って購入からの悪戦苦闘はかなりの回数ブログに書けるほどです(^-^;
第一 届いたパソコンを見て息子が一言 
” これゲーミングパソコンだよ オーバースペックだから ” 
何でもいいよと言って相談にのってくれなかったのに133.png
こんなことを言っていても事態は変わらないので頑張って使えるように努力することにします^^

今月は家を留守にすることが多くて久しぶりにパンを焼きました
生イーストはやっと使い切ったのでこれはドライイーストで焼きました
練ったパン生地を取り分けて抹茶を練りこみ 手亡豆の甘納豆を巻き込んで焼きました

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ちょっと甘いパンが食べたかったので美味しかったです




# by franandtuto | 2019-03-18 09:18 | 作ったパン | Comments(16)