今月はtutoと息子の誕生月なので、最近は３人で出かける機会の作れない我が家も全員の予定を合わせて
一日食べたり、飲んだり、食べたりの一日を過ごしました
特に息子と一緒に都内に出かけるのは、大江戸温泉がオープンしたとき以来です

楽しみにしていたこの日の始まりは四谷にあるオテル・ドゥ・ミクニさんでのランチからスタートです
童話の緑の館のような夏のミクニさんです。
ウェイティングバー今日は二階の個室に席を用意してくださいました。席に着いて、熱心にメニューを見る母と呆れてその姿を見ている息子　アベリティフ（Aperitif）　　我が家はtutoも息子も下戸なんです・・・・・飲むのは私だけ　　
こちらは季節の桃とグレープフルーツのカクテルですアミューズ・ブーシュ（Amuse bouche）　ミクニさんオープン以来の伝統のメニュー、オニオンとベーコンのキッシュ　
とても柔らかくて・・・・茶碗蒸しのようなキッシュです右はノンアルコールのカクテル　桃とグレープフルーツとキウイです。
アルコールの飲めない人もお酒を飲んだ気分になるフランス製のシロップを使ったお洒落なカクテルですアントレ（Les entrée）　「ブルターニュ産オマール海老のベルサイユに捧げるうま味ジュレ、金沢の金箔包み」

この前菜を楽しみに伺いました！　5月8日（日）にテレビ東京で放送された「ソロモン流」ご覧になられた方はいらっしゃいますか？
フランス料理の無形文化遺産への登録を祝し（料理が無形文化遺産に登録されたのは初めてだそうです。）

４月６日ヴェルサイユ宮殿を舞台にガラ・ディナー“世紀の晩餐会”が開催され世界中から６０名のシェフが集結し
ゲスト６５０名が列席した世紀の祭典で前菜を担当した三國シェフはブルターニュ産のオマール海老テーマに　
“世界のミクニ、渾身の一皿”誕生に迫った内容でしたね

北海道利尻産昆布と静岡県焼津産鰹節から成るうま味ジュレとブルターニュ産オマール海老の爪を金沢の金箔包み、
そのオマール海老のピンク色のソースと海老を牛乳で茹でたそのミルクの泡が上にふんわりと乗っていますヴェルサイユ宮殿で貴族たちを招いてふるまわれた料理とマナーが、現在の高級フランス料理のルーツと言われているのだそうです。
昆布と鰹の日本の出汁のジェリーと濃厚なオマール海老、ピンクのソースが最高に美味しい～
お皿に残ったソースもパンで拭って全部いただきましたＰｏｉｓｓｏｎｓ（ポアソン）　　北海道えりも沖・銀毛鮭の王様”銀聖”のグリエ愛知産エメラルドグリーンの新銀杏とそのリゾット、
香草サラダ添え、オレンジソフトと銀杏ソース和え」窓の外の緑が綺麗です。　このお部屋は戦後まもなく建てられた、元ロシア正教会だそうです。
窓枠などは当時のままで、お部屋の中にトイレも設置されています。
天井には、今はもう入手出来ないアンティークバカラのシャンデリアが輝いています。Ｖｉａｎｄｅｓ（ヴィヤンド）　　「ブルターニュ産ホロホロ鳥のプレゼとそのキュイスのコンフィ、北海道産インカのめざめのピュレと
中国雲南省産松茸、静岡・プリピエ添え、そのホロホロ鳥のジュとフォアグラ風味、炭塩和え」香草のブーケです。手で一つ一つ作られているそうです。　口直しに最後にちょっと噛む程度が適度だそうですが
tutoは最初に食べて！　そうですね～最初はちょっとキツイかもしれませんね～と笑われました
これは必ず！　いつもどうやって丸めるんだろうと、ついしげしげと見つめてしまうバターＦｒｏｍａｇｅｓ（フロマージュ）　　「北海道小樽・乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン、東京小平産ブルーベリー風味、そのブルーベリーのパウダー添え」 アヴァン・デセール（Avant dessert）　　「エクアドル産バナナのデリス、マンゴーのジュレとそのバナナのソテーと
シャーベット添え、パッションフルーツの香り」 デセール（Les dessert）　　「東京産巨峰のショコラ和え、サフラン風味の冬瓜のコンポートとクリームダンジュ添え」 カフェ・ウ・テ（Cafe ou the）　　
プティ・フール（Petit fours）　　オレンジのコンフィズリー、ピスタチオ、チョコレート窓の外は一面の緑、目が良くなったような気がします（笑）　大きなカエデの木です。きっと紅葉の時期のこのお部屋は素晴らしいだろうなぁと夢想中そうだ！　私たちのいただいた“世紀の晩餐会”の前菜や、
“世紀の晩餐会”コース、“マリーアントワネットへのオマージュ”コースなどのコースプランもいただけるそうです
さて、今日はこれから夜までスケジュールがいっぱいです！
素晴らしいミクニさんの昼食もいただいたし、そろそろ行動開始ごちそうさまでしたお店を出て通りは出るとミクニさんで披露宴が開催されているようですおめでとうございます　末永くお幸せに！！