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お菓子と、メインクーンのアレックス&バロンと、京都の料亭と割烹についてつれづれなるままに書き綴ったブログです
by fran
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<   2014年 06月 ( 3 )   > この月の画像一覧
ピエール・ガニェール (PIERRE GAGNAIRE)
今にも泣き出しそうな空。 ちょっと怖いけど美しいですよね ANAインターコンチネンタルホテル東京36階から
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休みが合わなくて数日遅れの067.gif
ANAインターコンチネンタルホテル東京36階のレストラン 「ピエール・ガニェール」
Menu Homard Bleu (ブルターニュ産オマール海老づくしのコース)をいただきました003.gif

ブルターニュ産オマール海老は、“オマール・ブルー”と呼ばれているように、深い碧い色をしています。
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旬のオマール・ブルーを6月1日(日)から7月31日(木)までの期間、前菜からメインディッシュまで、
すべての料理をブルターニュ産オマール海老で構成したコースがいただけます001.gif

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それでは
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ノンアルコールのスパークリングワイン ”1688 GrandRose”
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1688・・・気になりますよね~ 確か2011年ころの発売だったと思いますが
女子の好みそうな1688年のフランスに遡るロマンチックな諸説・・・・
例えばこんなもし一人なら思いは遠く17世紀のフランスに飛んでしまうかも(爆)
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私はこちらをいただきました003.gif
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前菜の前にフェッテと呼ばれるフィンガーフード 左からウサギのリエット・生姜風味のサブレ・トリュフ風味のマロンペースト
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キュウリ
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冷たいキュウリにツナのペーストとごま油をつけていただきます。
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メニュー表の左のページはピエール・ガニェール氏 素敵な方ですね~
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オマール・ブルーはブルターニュ産なので、相性のよいブルターニュ産の食材をふんだんに使っているのだそうです。
 このバターはエシレ。
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パンです。 栗饅頭のように見えますが・・・・ああ、やっぱり忘れてしまった・・・・
エシレバターを使ったブリオッシュのような・・・・とお聞きしました。
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この上に蓋をするようにのっていたのがこちら、レーズン、アプリコット、イチジク、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオのパンに胡麻が香ばしくきつね色にローストされてサクサク!! 軽い口当たり、香ばしくていくつでも食べてしまいます003.gif
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このバケットはパリ本店の天然酵母を種継ぎしたものを使って焼かれているのだそうですよ 
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生姜の香るオマール海老のサルピコン、シードルを効かせたアーティチョークのムースリーヌ、グレープフルーツロゼのフォンデュと共に カルヴァドスのキューブ
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抹茶シートで覆ったオマール海老のポワレ シャンパン風味、桃のコンポートとアーモンド
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クロッカンにしたオマール海老のモデストとアオリイカコリアンダー風味、ダンディー・ピッキーソースを添えて
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バジルの香るオマール海老のグリエ、そば粉のクレープ、ラタトゥイユのクリームと黒バルサミコを効かせたミニトマト
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ピエール・ガニェール氏のお料理はお皿の数が多いのでも知られていますよね!
巨大になってしまいますので続きは次回に! お時間があったら遊びに来てくださいね003.gif
by franandtuto | 2014-06-30 19:22 | 食べ歩き | Comments(10)
見つめる瞳
アレックスが4月、バロンが7月で8歳で人間の年齢に換算すると立派なシニアなのですが
まだときどき小さい頃と変わらないこんな顔を見せてくれます001.gif

これは大好きなものを見つめている時のバロンの表情です。
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マッサージ機の上がバロンお気に入りの場所で、椅子の肘掛けは爪を研がれてボロボロです。バロンはここでお昼寝していることが多いです。
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見つめているものはこれです!
どうしてなのかバロンは小さい頃からこの先に綿の付いた耳かきが異常に好きです042.gif
これが目に入ると、ずぅ~~っとこんな目で耳かきを追って見つめているんですよ(笑)
もちろん手の届く位置にあったら執拗に取ろうとします。
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アレックスは・・・・何を見ているのでしょうね037.gif
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by franandtuto | 2014-06-22 23:02 | ニャンズ | Comments(15)
キットカットショコラトリー
6月5日の梅雨入りから記録的な大雨が続いていましたが、この週末は梅雨明けを思わせるような真夏日でしたね!
今年の1月のオープン以来、行きたいと思いつつ行けなかった世界初の「キットカット」のスイーツ専門店
「キットカットショコラトリー」にやっと行くことが出来ました060.gif
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池袋に寄れたのは偶然だったので、「ル パティシエ タカギ」のオーナーシェフ高木康政氏が監修の元
西武池袋本店限定として数量限定(300個)発売の「キットカット サブリム ビター」当然売り切れていましたが037.gif
クーベルチュールを使い、手作業で丁寧に仕上げ上質な口どけとビターテイストが楽しめるという
「キットカット サブリム ビター」・・・・・次回のお楽しみに003.gif
今回は3種類 クリームチーズ・サクラグリーンティ・チリを買って来ました。
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この箱の中に4枚のキットカットが入っていますよ!
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中はね黒いのがチリ。ウエハースの間のクリームに焙煎した唐辛子を練り込んだもの。白いのはクリームにナチュラルチーズパウダーを練り込んだ、クリームチーズ。緑はクリームに桜葉エキスパウダーを練り込んだサクラグリーンティー。
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リビングでカメラを出して写真を撮っていると興味津々で邪魔をしてくれるアレックスとバロン042.gif
お久しぶりです~今年で8歳になりました003.gif
まずここからです・・・・これボクの物・・・・・独り占めしたいバロン
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なになに?
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昼寝しています毎日仰向けで041.gif サマーカットをしたいのですがお腹は絶対に触らせてくれません。
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by franandtuto | 2014-06-15 22:37 | お菓子 | Comments(14)